2013. szeptember 25., szerda

www.konyhalal.cafeblog.hu


Október 1-től elköltöztetem a blogomat a www.konyhalal.cafeblog.hu címre. Már működik az oldal, lehet nézelődni, az összes eddigi bejegyzés és hozzászólás átkerült.
Elsejétől ez a blog le lesz zárva, de ha mindent jól csinálok, akkor ha a blogspot-os linkekről átirányít a cafeblog-os oldalra. Sajnos csak a főoldalra, de a blogos keresővel hamar rá lehet bukkanni mindenre.

A sütik és a Madárka jönnek velem, remélem, Ti is követni fogtok! :)

2013. szeptember 23., hétfő

Bugatsa


A görög sütik világa nem merül ki a baklavában, bár sajnos én is csak azt kóstoltam, mikor Görögországban jártam. Viszont készítettem már lemonopitát, most pedig véletlenül akadtam a bugatsa receptjére.
Az étel Macedóniából származik, főként Görögország északi régióiban népszerű, de Krétán is sok erre "szakosodott" cukrászda található (én sajnos egyre sem figyeltem fel...). Eredeti receptje szerint phyllo tésztából készül, ami egy hajszálvékonyra nyújtott tészta, ennek a tölteléke búzadara, de léteznek sós, sajtos vagy húsos változatok is.
Természetesen bugatsa-témában is született Guiness-rekord, 2008-ban Serres városában 250 kg-os, 20 m hosszú, 60 cm vastag bugatsát sütött összesen 40 ember. 
Én ezt nem akartam túlszárnyalni, maradtam a sima tepsis méretnél :)

Hozzávalók:
1 cs leveles tészta
1 l tej
2 dl cukor
2 dl búzadara
4 ek vaj
1 vanília kikapart belseje
a tetejére:
fahér
porcukor

Elkészítés:
A leveles tésztát kinyújtjuk. Az egyik felét a sütőpapíros vagy kivajazott tepsi aljára fektetjük.
A tejet és cukrot felforraljuk, beleszórjuk a búzadarát és addig kevergetjük, amíg sűrű nem lesz.
Kicsit hűlni hagyjuk, közben belekeverjük a vajat és a vaníliát.
A leveles tésztára öntjük, elsimítjuk, majd befedjük a másik fele tésztával.
200 °C-ra előmelegített sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
Megszórjuk porcukorral és fahéjjal és langyosan vagy hidegen tálaljuk.


Sütipecséttel elvileg az egész felület feliratos volt, de sütés után sajnos csak néhány helyen látszott.






Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/bugatsa

2013. szeptember 17., kedd

Csokis pilletorta


Bár a neve és mások képei alapján sokkal könnyedebb tésztára számítottam, inkább a Sport szeletre emlékeztető "dolog" sült ki belőle :) Jó kis tömény csokiíz. Én rontottam el valamit vagy tényleg ilyennek kell lennie? Bár a rontás elég rosszul hangzik, mert azért egy kis rummal tökéletes Sport szelet íz született volna :)
Update: Megnyugtattak, ennek ilyennek kell lennie :) A "pille" megnevezés nem tészta könnyedségére, hanem a liszt nélküliségére utal :)

Hozzávalók:
22,5 dkg étcsoki
22,5 dkg vaj
10 dkg cukor
1,25 dl habtejszín
4 tojás

Elkészítés:
A csokit, vajat, cukrot és tejszínt gőz felett összeolvasztjuk.
A tojásokat habosra keverjük, majd a csokit hozzácsorgatjuk és simára keverjük.
Sütőpapíros formába öntjük és 170 %C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt megsütjük.
Én kekszes gesztenyegolyókkal díszítettem, de eredetileg 1 dl felforralt tejszínbe beleolvasztott 12 dkg csokival lehetne bevonni, majd tejszínhabbal tálalni. 





Forrás: http://teller-cake.blogspot.hu/2013/04/csokolades-pilletorta-egy-falat.html

2013. szeptember 3., kedd

Gesztenyés krémes sütés nélkül - Blogkóstoló 11. forduló



A Blogkóstoló 11. fordulójának háziasszonyi szerepe Dinához került, ebben a körben 49-en jelentkeztünk  egymás blogjának kipróbálására, arról egy recept elkészítésére. Nekem Tortafüggő Marisz lett a párom, akinek nagyon örültem, rengeteg édesség található nála, nem volt nehéz választani. Gesztenyéset szerettem volna, így találtam rá a Gesztenyés krémes receptjére.

Hozzávalók:
az alaphoz:
50 dkg gesztenyemassza
25 dkg darált keksz
5 dkg vaj
5 ek tej
2 ek rum
a krémekhez:
16 dkg főzős vaníliás pudingpor
12 dl tej
20 dkg cukor
25 dkg vaj
+ a kakaós részhez 2 ek kakaópor
(itt én kicsit csaltam, Marisz külön vaníliás és csokis pudingporból készítette a rétegeket, én a vaníliás felébe kevertem kakaóport)
a tetejére mehet (én ezt kihagytam, helyette kakaóporral szórtam meg):
2,5 dl habtejszín
1 ek porcukor
1 kis zacskó habfixáló

Elkészítés:
Az alap hozzávalóit összegyúrjuk és egy folpackkal bélelt 25x25 cm-es formába nyomkodjuk, majd hűtőbe rakjuk.
A pudingot a szokásos módon megfőzzük, feléhez hozzáadjuk a kakaót, majd a kétféle krémhez hideg vaj felét-felét hozzákeverjük és habverővel jól kihabosítjuk.
Rákenjük a gesztenyés alapra először a vaníliás, majd a csokis/kakaós réteget.
Hűtőbe tesszük pár órára.
A habot felverjük és rákenjük a csokis rétegre.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...