2013. augusztus 30., péntek

Gesztenyés-meggyes kekszes krémes


Tovább bővítettem a kekszes krémes repertoáromat, az eddigi vaníliás-kakaós, sárgabarackos és kókuszos után itt a gesztenyés, némi meggyel :)

Hozzávalók:
kb. 30 dkg négyzet alakú háztartási keksz
1,5 cs vaníliás pudingpor
2 tojás
7 ek cukor
1 ek liszt
12,5 dkg margarin
7 dl tej
fél cs zselatin
6-7 dkg kókuszreszelék
25 dkg gesztenyepüré

Elkészítés:
A pudingport, zselatint, tojássárgáját, cukrot és lisztet kevés tejjel csomómentesre keverek, majd hozzáadva a többi tejet sűrűre főzöm. 
A tűzről levéve, ameddig még forró, belekeverem a margarint, majd a lereszelt gesztenyemasszát, végül a tojások kemény habbá vert fehérjét.
Egy tepsi aljába egymás mellé rakjuk a kekszeket és rákanalazzuk a krémet (ne öntsük, mert feljöhet a keksz), közben beledobáljuk a meggyszemeket , majd nagyjából elsimítva a krémet, a tetejét is kirakjuk kekszekkel.
Hűtőbe rakva 1 nap múlva megpuhul a keksz és a kekszek szélei mentén szeletelhető.
A krém állaga olyasmi, mint a cukrászdai krémesnek.
Kisebb méretű tepsihez elegendő ez a mennyiség, egy gáztepsihez kb. a duplája kell.






2013. augusztus 28., szerda

Mascarponés gesztenyetorta sütés nélkül


Nagyon egyszerűen elkészíthető gesztenyetorta Katucitól, sütés nélkül, nálam meggyörvényekkel.

Hozzávalók (kb 18 cm-es formához):
100 g (Győri Édes) keksz
50 g olvasztott vaj
10 g cukrozatlan kakaópor
500 g gesztenyemassza (nálam cukrozott)
250 g mascarpone
egy marék meggy

Elkészítés:
A kekszet ledaráljuk és összedolgozzuk az olvasztott vajjal és a kakaóporral. A forma aljába nyomkodjuk.
A gesztenyemasszát a mascarponéval kikeverjük. (Ha nem cukrozott a gesztenyemassza, akkor kb. 10 dkg cukrot tegyünk bele.) A meggyet tegyük bele, egyet-kettőt keverjük rajta, így örvények maradnak a gesztenyés krémben, majd egyengessük el a kekszes rétegen.
Néhány óra hűtés után fogyasztható.


2013. augusztus 27., kedd

Hagymás sajtfánk


"Kicsit" bejött nekem a sajtfánk :) A "sima" és a diós után itt a hagymás :)
Egy nagy fej hagymát felkockáztam, megpirítottam és a már kész sima sajtfánk tésztájához kevertem, ezután ugyanúgy sütőpapíros tepsire halmoztam és megsütöttem.

A Goldenblog blogversenyen az életmód kategóriában a 323 nevező közül 223. lettem, ami azt jelenti, hogy kerek 100 hellyel megelőztem az utolsót :) Köszönöm szépen mindenkinek a szavazatokat, szerintem jó eredmény :)


2013. augusztus 22., csütörtök

2013. augusztus 16., péntek

Fahéjas csiga süti - cinnamon roll cake


Amikor Dinánál megláttam a cinnamon roll cake receptjét, rögtön tudtam, hogy ez nekem kell, pedig teljesen másfél sütit keresgéltem, de szó szerint "ezt dobta a gép" :)
Hát, van benne "anyag" bőven, liszt, cukor, vaj, nem egy fogyókúrás édesség, de nagyon finom és az az átható fahéjillat, ami terjeng már sütés közben a lakásban ... :)

Hozzávalók:
(1 bögre = 2,5 dl)
tésztához:
3 bögre liszt
fél tk só
1 bögre cukor
1 cs sütőpor (10 g)
1,5 bögre tej
2 tojás
1 cs vaníliás cukor
fél bögre olvasztott vaj (kb 10 dkg)
fahéjas részhez:
1 bögre lágy vaj
1 bögre cukor (barna)
2 ek liszt
1 ek fahéj
mázhoz: (Dina ezt az adagot felezte, én is így tettem)
1 bögre porcukor
2,5 ek tej
1 cs vaníliás cukor

Elkészítés:
tészta:
A száraz hozzávalókat és a nedves hozzávalókat külön-külön összekeverjük, majd az egészet egybe.
Kivajazott tepsibe öntjük.
fahéjas rész:
Összekeverjük a hozzávalókat is kis halmokban rádobáljuk a tésztára.
Egy késsel "örvényeket" húzunk a fahéjas "cuccból", így kicsit márványos hatású lesz a tészta. Azt hiszem, lehet bátrabban is csinálni, mint én, úgy a tészta rész jobban összekeveredik a fahéjassal.
170 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Ne süssük túl!
máz:
Összekeverjük a hozzávalókat és a még forró tésztára locsoljuk.
Amikor megköt, lehet szeletelni.
Próbáljátok ki langyosan is, nekem egy sor rögtön "elillant" a tepsiből így ... aztán mozdulni sem tudtam :D

                                                         folyamatábra :)



 amikor a felkelő nap fénye megcsillan a Madárka csőrén ... :D - hajnali photoshooting :)


2013. augusztus 13., kedd

Kókuszos márványos kekszes krémes


A vaníliás-kakaós és a sárgabarackos kekszes krémes után jöjjön egy harmadik változat, most kókuszosan, némi kakaóval. Lehetne fokozni még azzal, hogy a tetejét csokival leöntjük, így egészen bountys ízvilágot érhetnénk el.

Hozzávalók:
kb. 30 dkg négyzet alakú háztartási keksz
1,5 cs vaníliás pudingpor
2 tojás
7 ek cukor
1 ek liszt
12,5 dkg margarin
7 dl tej
fél cs zselatin
6-7 dkg kókuszreszelék
2 csapott ek kakaó

Elkészítés:
A pudingport, zselatint, tojássárgáját, cukrot és lisztet kevés tejjel csomómentesre keverek, majd hozzáadva a többi tejet sűrűre főzöm. 
A tűzről levéve, ameddig még forró, belekeverem a margarint, kétfelé osztom, az egyik felébe a kókuszreszeléket, másik felébe a kakaót keverem, plusz mindkettőbe a tojások kemény habbá vert fehérjét (fele-fele arányban).
Egy tepsi aljába egymás mellé rakjuk a kekszeket és felváltva rákanalazzuk a krémeket (ne öntsük, mert feljöhet a keksz), majd nagyjából elsimítva a krémet a tetejét is kirakjuk kekszekkel.
Hűtőbe rakva 1 nap múlva megpuhul a keksz és a kekszek szélei mentén szeletelhető.
A krém állaga olyasmi, mint a cukrászdai krémesnek.
Kisebb méretű tepsihez elegendő ez a mennyiség, egy gáztepsihez kb. a duplája kell.


2013. augusztus 9., péntek

Répás kence - Blogkóstoló 10.



A Blogkóstoló 10. fordulójában Kisildi, a forduló háziasszonya egy viszonylag friss blogot sorsolt nekem párnak, Zsófiét. Kis fejtörést is okozott, hogy mit válasszak, mert nem volt még olyan sok recept az oldalán.
Végül a répás kencét próbáltam ki, amit kenyérre is lehet kenni, nálam csak úgy magában elfogyott :)

Hozzávalók:
1 kis fej hagyma
2 nagy szál sárgarépa
3 kanál majonéz - én ehelyett tejfölt használtam
1 kanál mustár
pár csepp citromlé
só, bors

Elkészítés:
A hagymát apró kockákra vágjuk, a répát kisebb lyukú reszelőn lereszeljük. 
A többi hozzávalóval elkeverjük.
Egy kis ideig a hűtőbe tesszük, hogy összeérjenek az ízek, utána fogyasztható.


2013. augusztus 5., hétfő

Diós sajtfánk sütőben sütve



Ez az egyik legfinomabb sós-sajtos "cucc", amit eddig ettem. "Szerényen" csak ennyi ... :D
A sima sajtos verziója receptje itt található, miután összekevertem a tésztát, beleraktam egy jó nagy marék feldarabolt pirított diót (a külső barna réteget lemorzsoltam róla), utána itt is kis halmokat formáztam sütőpapíros tepsire és 200 °C-on 20 perc alatt megsütöttem.
Túl gyorsan fogy :)



2013. augusztus 1., csütörtök

Goldenblog 2013


Idén 9. alkalommal rendezik meg a Goldenblog versenyt, ahol is különböző kategóriákban keresik a legjobb blogokat. Itt tudtok róla olvasni.
Gondoltam egy nagyot és beneveztem én is. Nagy illúzióim nincsenek, rengeteg ismert és kevésbé ismert, de kreatív, érdekes bloggal indultak, talán annyi eredménye lesz, hogy kicsit többen megismerik az enyémet is.
Több kategóriában lehetett indulni, az enyém az Életmód kategóriába került a gasztro témájával.
Szóval menjetek az oldalra nézelődni és szavazni - sima facebook bejelentkezéssel lehet, kategóránként egy blogra - ha a Konyhalálra szeretnétek, így tehetitek meg:
Katt ide: http://goldenblog.hu/szavazas.aspx
Életmód kategória
Konyhalál - itt kéri majd a facebook bejelentkezést

Köszönöm szépen!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...