2013. július 24., szerda

Mozis sajtos kerek "perec" - SAD 17. forduló


A SAD - Süss, Alkoss, Díszíts! játék 17. fordulója Zsófihoz került, témául a gyermekkor ízét választotta.
Ezzel a "pereccel" most egy kicsit csalok, mert én biztosan nem ettem ilyet gyerekkoromban, csak később (nálunk a moziban szerintem csak a szotyi- és tökmaghéj ropogása hallatszott ... :D), de biztos sokan ettek ilyet kiskorukban moziban, állatkertben vagy vásárokban.
És hogy miért lett kerek perec? Egyszer már volt egy perec próbálkozásom (sós kerek perec), de már ott sem tudtam rendesen összehajtogatni a tésztát, ez viszont annyira lágy (kb. mint a fánktészta), hogy egyből a pogácsaszaggatót vettem elő hozzá. Úgyhogy szegény "perecemet" többen lepogácsázták :) De tulajdonképpen praktikusabb ez a forma nassoláshoz, kerti partihoz és több fér egyszerre a sütőbe is :)

Hozzávalók:
40 dkg kenyérliszt (én ehelyett is finomlisztet használtam)
10 dkg finomliszt 
2,5 dkg élesztő
3 dl meleg víz
5 dkg cukor
5 dkg tejpor
1,5 teáskanál só
1 tojás
5 dkg vaj
a lekenéshez:
1 tojás
5 dkg reszelt sajt (vagy napraforgómag)

Elkészítés:
A liszteket elkeverjük. 
A közepébe kis mélyedést készítünk, beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a meleg vizet.
15 percig állni hagyjuk, ezalatt felfut az élesztő.
Hozzáadjuk a tojást, vajat, tejport és a sót és jól összedolgozzuk, dagasztjuk. Lágy tésztát kapunk.
1 órán át meleg helyen kelesztjük.
Jól meglisztezett gyúródeszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk, majd lisztes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ha perec formát szeretnénk, akkor kb. 80-90 cm-e hurkákat kell sodorni, abból lehet szép perecformákat készíteni (ezt nem próbáltam ki).
Sütőpapíros tepsibe rakjuk és újabb 1 órát pihentetjük.
Megkenjük tojással és megszórjuk sajttal (vagy napraforgómaggal).
210 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt aranyszínűre sütjük.


Forrás: http://tucsokbogar.blogspot.hu/2011/06/mozis-perec-sajttal.html

2013. július 23., kedd

Ananászos cukkinidzsem



Ezt a receptet már régóta tartogatom, most végre kellő nagyságúak lettek a cukkinik hozzá otthon, a kertben ...

Hozzávalók:
1 kg cukkini
1 doboz konzerv ananász (340 g)
1 citrom leve
1 cs vaníliás cukor
35 dkg cukor (én egy kicsit kevesebbet tettem bele, elég volt)
1 cs 3:1 dzsemfix

Elkészítés:
A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és lereszeljük.
Hozzáöntjük az ananászt a levével együtt, plusz a citromlevet és feltesszük főzni, amíg meg nem puhul a cukkini.
Én itt botmixerrel átmentem rajta egy kicsit, de ezt ki is lehet hagyni.
Hozzáadjuk a cukrokat és a dzsemfixet és 5 percig forraljuk.
Üvegekbe töltjük és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.


Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/ananaszos-cukkinidzsem

2013. július 18., csütörtök

Sárgabarackos-csíkos kekszes krémes



Aki még nem próbálta a kekszes krémest, annak kötelező darab :) Aki meg próbálta, annak szerintem eszébe jut, de miért nem evett ilyet régóta ...
Egyébként én is még csak egyszer készítettem ilyet vaníliás-kakaós csíkos változatban, ezt a csíkozós "hagyományt" folytattam most barackos csíkokkal. Extra finom! :)

Hozzávalók:
kb 30 dkg négyzet alakú háztartási keksz
1,5 cs vaníliás pudingpor
2 tojás (nekem most csak 1 volt, azzal is működik)
7 ek cukor
1 ek liszt
12,5 dkg margarin
7 dl tej
fél cs zselatin
1 bögre sárgabarack

Elkészítés:
A pudingport, zselatint, tojássárgáját, cukrot és lisztet kevés tejjel csomómentesre keverek, majd hozzáadva a többi tejet sűrűre főzzük. 
A tűzről levéve, ameddig még forró, belekeverjük a margarint, kétfelé osztjuk, az egyik felébe az apróra vágott sárgabarckot is beletesszük és azután mindkettőbe a tojások kemény habbá vert fehérjét (felel-fele arányban).
Egy tepsi aljába egymás mellé rakjuk a kekszeket és rákanalazzuk az egyik krémet (ne öntsük, mert feljöhet a keksz), majd óvatosan a másik krémet és a tetejét is kirakjuk kekszekkel. Én most három réteget próbáltam kihozni, de talán a csak kettő látványosabban elkülönül.
Hűtőbe rakva 1 nap múlva megpuhul a keksz és a kekszek szélei mentén szeletelhető.
A krém állaga olyasmi, mint a cukrászdai krémesnek.
Kisebb méretű tepsihez elegendő ez a mennyiség, egy gáztepsihez kb. a duplája kell.






2013. július 15., hétfő

Almás-fahéjas csiga


Csiga, ami nem csigalassúsággal készül :)

Hozzávalók:
1 csomag leveles tészta
3 nagyobb alma
1 ek fahéj
2-3 ek cukor
citromlé ízlés szerint

Elkészítés:
Kinyújtjuk a leveles tésztát.
Az almát meghámozzuk, lereszeljük nagy lyukú reszelőn.
Hozzákeverjük a fahéjat, cukrot és citromlevelet, kicsit kinyomkodjuk a levét és szétterítjük a tésztán.
Feltekerjük és kb 1 cm-es hengereket vágunk belőle.
Sütőpapíros vagy szilikonos tepsire fektetjük.
200 °C-ra előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütjük.




2013. július 10., szerda

Sárgabarackos mákosgubafelfújt



Hozzávalók:
6 kifli
1 l tej
3 tojás
10 dkg mák
fél cs vaníliás pudingpor
10 dkg cukor
6-8 ek sárgabaracklekvár
kis vaj/margarin

Elkészítés:
A tepsit/sütőformát kivajazzuk.
A kiflit felszeleteljük.
A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjéket kemény habbá verjük.
A sárgáját elkeverjük a cukorral, a pudingporral, a baracklekvárral és a tej 3/4-ével.
Ezt a kiflikre locsoljuk, összekeverjük, nagyjából be is szívja.
A tojásfehérjével összeforgatjuk a kifliket.
Egy réteg kiflit teszünk a tepsibe, jó alaposan megszórjuk mákkal, erre jön még egy réteg kifli, arra is mák.
180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Kb. félidőben rálocsoljuk a tej maradékát, hogy ne száradjon ki a teteje.
Baracklekvárral lelocsolva, porcukorral megszórva tálaljuk.
Nálam muffinformában és tepsiben is készült.




2013. július 9., kedd

Gesztenyés-meggyes muffin


Hozzávalók:
20 dkg liszt
25 dkg gesztenyemassza
5 dkg cukor
fél cs sütőpor
1 tojás
5 dkg olvasztott margarin
1,5 dl tej
egy jó marék meggy

Elkészítés:
A tojás a cukorral jól kikeverjük, majd hozzákeverjük a tejet és a felolvasztott margarint.
Ehhez jön a sütőporral elkevert liszt, ezután belereszeljük a félig kiolvasztott gesztenyepürét.
Nekem a meggy is fagyasztott volt, félig kiengedett állapotban mindegyiket 4-5 darabba vágtam és hozzákevertem a masszához.
Muffinkapszlikba tesszük és 180 °C-ra előmelegített sütőben megsütjük (kb. 30 perc).
A tészta nehezebb a gesztenyétől és a meggytől, kicsit odaragad a muffinpapírokhoz.


Forrás: http://www.mindmegette.hu/gesztenyes-meggyes-muffin.recept

2013. július 5., péntek

Kétszínű citromos-pudingos tésztájú muffin - VKF! 58. forduló


Néhány éve megalapítottam a "Ne dolgozz szerdán!" mozgalmat, amikor 1-2 kánikulai nyári napon néhány ismerőssel szabadságoltuk magunkat és inkább a strandon töltöttük az időt. Azóta is összehozzuk ezt néha, mint például tegnap is. Jó, most kicsit változott, "Ne dolgozz csütörtökön"-re, de azért így sem volt rossz ... :)
Kellett valami könnyen elkészíthető, szállítható, nem maszatolódós süti, továbbra is a savanykás íz esik jól a melegben, így vettem elő újra ezt a receptet, amit korábban smiley formájában készítettem el.
És ha már ilyen strandolós kaja lett, akkor be is nevezek vele a VKF! - Vigyázz! Kész! Főzz. 58. fordulójára, amelynek témája éppen tegnap lett kihirdetve a Tearoom blogon: Beach Blogger Bostro, avagy indul a strandszakácsat!

Hozzávalók:
5 púpos ek liszt
2 tojás
3 ek cukor
10 dkg olvasztott vaj
1 citrom leve és héja
1/2 cs sütőpor
2 cs vaníliás cukor
1 kis pohár puding (vanília)
színes kókuszreszelék
egy marék meggy

Elkészítés:
A tojássárgát kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a citrom levét és héját, ezután a pudingot és az olvasztott vajat, végül a sütőporos lisztet.
Kemény habbá verjük a tojásfehérjét és összeforgatjuk a tojássárgás masszával.
Muffinkapszlikba adagoljuk, 1-2 szem meggyet beleteszünk és megszórjuk kókuszreszelékkel.
170 °C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.
Nagyon könnyű és krémes muffin lesz belőle (12 db).



2013. július 4., csütörtök

A tonhalas táska receptje a Kiskegyed Recepttárban


A tonhalas táska extra gyorsan bekerült a Kiskegyed Recepttár 2013. júliusi számába. 
Sajnos a kismadaramat cenzúrázták :) és csak a tonhalas táska látszik (nem is értem ...:)), de aki szeretné, megnézheti a fenti linken az eredeti képeket, illetve a receptet is jobban olvashatóan.

2013. július 3., szerda

GoodFood főzőklub a GastroArt-Elektrolux Élménykonyhában


Tegnap a GastroArt-Elektrolux Élménykonyhában jártam a GoodFood magazin jóvoltából. A Facebook oldalukon volt egy kis játékuk, ahol én lettem az egyik nyertes :)
Annyit tudtunk, hogy olvasótalálkozó lesz és főzni is fogunk, mégpedig egy különleges menüt.
Hát, tényleg nagyon különleges volt, sikerült új dolgokat, új ízeket megkóstolnom. Pl. még soha nem ettem édesburgonyát, illetve most ismerkedtem meg a málnaecettel is, amitől a saláta egészen új ízvilágot kapott.
Már jártam több főzőtanfolyamon (Chefparade-Mindmegette karácsonyi menü, Chefparade Csokiműhely - bonbonozás, Chefparade-Mindmegette - Provence ízei - erről sajnos csak barátnőm által tudtam beszámolni, Makifood - cupcake tanfolyam), eddig ez volt a legnagyobb konyha, ahol a legtöbb résztvevő tud egyszerre főzőcskézni. Természetesen a körülmények abszolút profik, hiperszuper konyhagépek, minőségi, előkészített alapanyagok és segítőkész, mosolygós szakemberek vettek körül.
Négyes csoportokban dolgoztunk, a helyben verbuválódott kis csapatunk hamar megtalálta a közös hangot, főleg a fokhagyma (túl)adagolás tekintetében :) Este nem kellett tartanunk a vámpíroktól ... :D
A menü:
grillezett halloumi sajt málnaecetes salátaágyon
marokkói csirkeszárnyak, görög csirkenyársak joghurtos, paradicsomos és zöldborsós-mentás öntettel, sült zöldségekkel
"megtört" málna - ennek a receptjét a GoodFood 2013. júliusi számában megtaláljátok
Gyakorlatilag már az előétel után jóllaktunk, hazafelé szinte gurultam ... :)

Mégegyszer nagyon szépen köszönöm a GoodFood-nak, hogy részt vehettem az első főzőklubjukon, nagyon színvonalas volt, jól éreztem magam, csak így tovább! :)

És akkor jöjjön pár kép:

a konyhai rész


minden előkészítve


pácolódnak a húsok

elkészültek a nyársak

fokhagyma"nyomás" késsel


zöldborsós öntet

paradicsomos öntet

a zöldségköret a tepsiben

sajtgrillezés
sülnek a nyársak

a köret már kész van
És így néz ki készen a menü:

előétel

főétel

desszert



csoportkép a GoodFood Facebook oldaláról

2013. július 2., kedd

Lemonopita - görög citromos pite


Egy újabb "savanyúság" :)

Hozzávalók:
20 dkg liszt
10 dkg búzadara
20 dkg cukor
2 kk szódabikarbóna
2,5 dl natúr joghurt
3 tojás
1 citrom lereszelt héja + a fél citrom leve
csipet só
sziruphoz:
2-3 citrom leve és lereszelt héja
15 dkg cukor
3 dl víz

Elkészítés:
Kézi habverővel összekeverjük a tojásokat, a joghurtot, cukrot, sót és a citrom levét és héját.
Ehhez adjuk a liszt, búzadara és szódabikarbóna keverékét.
Kivajazott, kilisztezett vagy sütőpapíros tepsibe öntjük (én egy 20x30 cm-es tepsiben sütöttem).
160 °C-ra előmelegített sütőben 30-45 percig -tűpróbáig - sütjük.
Ha betettük a sütőbe, elkészítjük a szirupot. A hozzávalókat összeforraljuk pár percig.
Amikor kisült a tészta, villával megbökdössük úgy, hogy ne szúrjuk át teljesen az aljáig.
A szirup felét forrón ráöntjük és alufóliával letakarjuk, így hagyjuk állni egy negyed órát.
Utána ráöntjük a szirup maradék részét, amint kihűlt, betesszük a hűtőbe kb. egy órára, utána fogyasztható.





Forrás: http://sarti-info.hu/gorogorszag/gasztronomia/citromos-pite-lemonopita.php

2013. július 1., hétfő

Pacman reggeli


Emlékeztek a Pacman játékra?
Amikor jön a kis "sajt" és bezabálja a pontokat, aztán jönnek azok a harapós izék, azok meg a sajtot próbálják levadászni ... Na, őket meg én "vadásztam le" :)


Hozzávalók:
1 camembert sajt
1 szelet kenyér
dió
meggy
mazsola a szemekhez

Próbáljátok ki a camembert-t meggyel és természetesen dióval, szerintem nagyon jó együtt!





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...