2013. február 23., szombat

Szereti a tik a meggyet ... - cake pops


Ez a cake-pops már játékon kívül, de azért a SAD 13. fordulójának témájában készült. A hangjegyes cake-popsnál kiderült, hogy lehet ezt "fejjel lefelé" is csinálni, ezt most is tartottam (muszáj is volt, mert nem szereztem hurkapálcikát, ami megtartaná a golyókat ... :))
Jött az ötlet, hogy pirosas citromos-porcukros máz bevonattal lehetne cseresznye vagy meggy, akkor még úgy gondoltam, hogy mindegy is ... Megcsináltam, lefotóztam, megettem. Kevés képről hagyom le a madárkát, de erről pont igen. És akkor eszembe jutott, hogy dehát a "tik" szereti a meggyet, én meg pont ilyenkor nem fotózom oda??? Grrrrrrrr! Újratervezés, újrafotózás, ezúttal már "tikkal" és egyértelműen meggyel. Így teljes a kép :)





2013. február 22., péntek

Hangjegyes cake-pops - SAD 13. forduló


Azt hittem, hogy már befejeztem a SAD - Süss! Alkoss! Díszíts! 13. fordulójára a cake-pops gyártást a rendhagyó módon sós pogácsanyalókával, de aztán a Facebookos Édességrajongók klubja csoportban ez most állandó téma, a képek alapján úgy láttam, hogy lassan mindenki "begolyózik" :), nekem is piszkálta továbbra is a fantáziámat a dolog ... Valaki a lemezgyűjtő barátjának keresett tortaötletet, ekkor jutott eszembe a cake-pops, mint hangjegy.

Kandírozott narancshéjat készítettem, még nedvesen feldaraboltam, összekevertem darált keksszel, meglocsoltam némi narancslével és golyókat formáztam belőle. Végül olvasztott étcsokiba mártogattam. Fogpiszkálót szúrtam bele, amire papírból kivágott kis hangjegyzászlót vagy két hangjegyet összekötő gerendát ragasztottam pillanatragasztóval. Aki nagyon menő, rajzolhat csokiöntettel a tányérra kottát és violinkulcsot is (én csak papírra rajzoltam, mert ez a csokiöntetes dolog csak most jutott eszembe :))

Ez meg a "szereti a tik a meggyet ..." cake pops :)

2013. február 20., szerda

Vajkaramellás pite fahéjas sült almával


Még mindig itthon "nyaralok". Ezt ugyan már nem lázasan, de azért salsa lázban és még betegen sütöttem. Szerencsére gyorsan megvan. És nagyon finom!

Hozzávalók (24 cm-es piteformához):
3 dl tejszín
5 dkg vaj
13+5 dkg cukor
10 dkg liszt
50 dkg savanykás alma
1 tk fahéj
1 kk só
vaj és liszt a forma kikenéséhez 

Elkészítés:
A 13 dkg cukorból világos karamellt készítünk (rázva, nem keverve ;-)). Ehhez adjuk a vajat, majd a tejszínt (sisteregni fog). Kis lángon folyamatosan kevergetjük. Ha feloldódott a karamell, akkor levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk.
Az almát megpucoljuk és 2 cm-es kockákra vágjuk.
Egy serpenyőben az 5 dkg cukorból is karamellt készítünk, ehhez adjuk az almakockákat. Addig sütjük együtt őket, amíg az alma meg nem puhul kissé. Ekkor megszórom fahéjjal és összeforgatom.
A kihűlt tejszínes karamellel habverővel alaposan elkeverjük a lisztet, sót és a tojásokat.
Kivajazott, kilisztezett piteformába öntjük. A tetejére egyenletesen rászórjuk az almát.
160 °C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük.



Forrás: http://flat-cat.hu/2009/08/25/vajkaramellas-pite-fahejas-karamellas-sult-almaval/

2013. február 16., szombat

Kubai salsa láz és kubai kenyér


38.3 °C ... ekkora lázban voltam (vagyok), hogy kenyeret sütök :) A kubai - és nem csak a kubai - salsától pedig már 7. éve lázban vagyok. Így amikor megláttam a kubai kenyér receptet és nem is tűnt bonyolultnak, tudtam, hogy el fogom készíteni. A láz miatt most a salsa helyett maradt az otthonlét, két fekvés között meg is sütöttem. 

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
2,5 dkg élesztő
2 teáskanál só
1 teáskanál cukor
300 g forró víz
szezámmag



Elkészítés:
A lisztet, sót, cukrot összekeverjük, belemorzsoljuk az élesztőt. Ráöntjük a forró vizet és gyorsan összegyúrjuk.
Opcionálisan leégetjük a kezünket az átforrósodott keverékkel :D
Kötelező jelleggel kubai salsazenét hallgatunk ráhangolódásképpen :)




Rugalmas, puha tésztát kapunk.
Olajjal kikent lábasba rakjuk, lefedjük és 30 fokos sütőbe tesszük 15 percre.
A sütőből kivéve kissé megformázzuk, sütőpapíros tepsire rakjuk, vizes kézzel átsímogatjuk, megszórjuk szezámmaggal és éles késsel keresztben megkarcoljuk.
Visszatesszük a 30 fokos sütőbe úgy, hogy a sütő aljába egy edénybe 1 liter forró vízet teszünk. A sütő hőfokàt felvesszük 200 fokra és 40-45 percig sütjük.

Végezetül itt egy rueda is, ez egy kubai salsa körtánc, ahol egy leader mondja be a figurákat, így bulikban is lehet táncolni. Versenyeket is rendeznek ebben a kategóriában. Itt viszont most minden extra nélkül "csak" táncolnak:



amikor én is részt vettem egy rueda versenyen ...
salsa Temesváron
salsa Hawaii-on ... vagyis a Balatonnál
salsa a strandon
salsa majdnem a földön koppanó fejjel
salsa törött kulcscsonttal :)

Salsa bárhol, bármilyen körülmények között :) Azt hiszem, a képeken látszik, hogy nem kifejezetten egy szomorú dolog ez, próbáljátok ki...! :)

2013. február 14., csütörtök

Valentin napi szívecskés palacsinta


A Valentin napot nem szeretem. De a palacsintát igen. Még akkor is, ha szívecskék vannak rajta :D
Ti SZÍVesen ennétek ilyet?

Sima palacsintatésztát kevertem.
Egy kis részébe ételfestéket és több lisztet tettem tettem, hogy sűrűbben folyós legyen a tészta. Zacskóba kanalaztam, kis lyukat vágtam a sarkán.
A felmelegített palacsintasütőbe (olajat nem tettem bele ehhez, csak ami az előző palacsintáról maradt, illetve a kerámiaserpenyőhöz nem is igen kellett) belerajzoltam a szívecskéket. Elég egy sor, persze annak megfelelően kell feltekerni, hogy láthatóak legyenek a végén. Mire végzek a "rajzolással", nagyjából meg is száradnak a szívek és lehet rá önteni és sütni a szokásos módon a palacsintatésztát, szépen összesülnek a végére.


Még két (akár) Valentin napi ötlet:
Marcipán ízű szívkeksz
Citromos-kókuszos szívkeksz

Konyhalál Facebook oldal: itt :)

2013. február 13., szerda

Francia kókuszos pite


Megláttam, megszerettem, kissé túlsütöttem :( Azért így is nagyon finom volt, de jobban tetszene, ha kevésbé lenne barna a teteje ...

Hozzávalók:
tészta:
250 g liszt
110 g vaj
1 tk cukor
1 csipet só
50-60 ml víz
én reszeltem bele citromhéjat is
krém:
1 csésze kókusz
1 csésze cukor
3 tojás
113 g olvasztott vaj
1 csipet só
ebbe is reszeltem citromhéjat és kb egy fél citrom levét is beletettem

Elkészítés:
A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a vajjal, a cukrot, sót és igény szerinti vizet hozzáadva gyorsan tésztát gyúrunk.
1 órára a hűtőbe tesszük.
Lisztezett felületen kinyújtjuk és kivajazott formába helyezzük.
A krémhez valókat összekeverjük és a tésztára öntjük.
170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük. Félidőben takarjuk le sütőpapírral, hogy nem barnuljon meg nagyon a teteje (én már kicsit későn takartam le).




2013. február 12., kedd

Céklás palacsinta - A nagy céklavacsora 6.


Ez annyira céklás palacsinta, hogy a tésztájába és a töltelékébe is került ... :)

Sima palacsintatésztát készítettem és nagyon apróra vágott céklát kevertem bele a végén.
A töltelék pedig tulajdonképpen a céklás tésztasaláta, de tészta nélkül :)


a komplett céklás menü - még a pörkölt nélkül


2013. február 11., hétfő

Céklás tésztasaláta - A nagy céklavacsora 5.


Hát, ezt is összecékláztam :) Nem írok mennyiségeket, nyilván mindenki annyit tesz bele és hagy el belőle, amennyit szeretne.
Így készül a barbie-tésztasaláta ...

Hozzávalók:
csavart tészta
főtt cékla (vagy sült)
főtt kukorica
gomba
sajt
virsli
főtt tojás
tejföl
majonéz
mustár
fűszerek

Elkészítés:
A tésztát megfőzzük és hűlni hagyjuk.
A tejfölt, majonézt, mustárt és a fűszereket kikeverjük.
A hozzávalókat feldaraboljuk és az egészet összekeverjük.
Pár órát állni hagyjuk a hűtőben.



2013. február 8., péntek

Hungarian cake-pops - a pogácsanyalóka :) - A nagy céklavacsora 4.


Hoppá, feltaláltam valamit?! :D Remélem ... :)))
Szóval ez a Teller-cake által kiírt SAD 13. fordulójára készült (meg a céklavacsorára természetesen), melynek témája a cake-pops. Mi is a cake pop? Sütinyalóka ... Na, ha sós, akkor ér? :)
Úgy kezdődött, hogy a cake-popshoz kellene pálcika. De honnan? Ti honnan szerzitek be? És akkor jött az ötlet, hogy lehetne ropiból (alias sós pálcika), így legalább meg is lehet enni. És ha már a pálcika sós, akkor legyen a süti része is az, így született meg az ungarische cake-pops, a pogácsanyalóka.
A diós pogácsa tésztájából golyókat formáltam vagy némelyiket kilapítottam és került rá egy-egy fél dió.
Ha megsült, még melegen - teflonkezűek előnyben - beleszúrtam a ropikat.
Két színben pompáznak, a rózsaszínek céklásak, a zöldek tökmaglisztesek, jó sok dióval a tésztájukban is.
Nos, ez belefér a cake-pops kategóriába? :)





2013. február 7., csütörtök

Céklás diós pogácsa - A nagy céklavacsora 3.


Ha már céklapörkölt és céklás brownie ... nem bírtam leállni és mindent összecékláztam :)
Így lett a sima diós pogácsából rózsaszínes céklás és egy részéből zöldes színű tökmaglisztes is.
A sült dió iszonyat finom rajta, én a tésztájába is raktam pluszban egy jó adagot.

Hozzávalók:
10 dkg finomliszt (a tökmaglisztesnél 5 dkg finomliszt + 5 dkg tökmagliszt)
20 dkg rétesliszt
25 dkg vaj vagy margarin
10 dkg resztelt sajt
5 dkg apróra vágott vagy reszelt cékla
50-10 dkg darabos pirított dió (elhagyható, de inkább tegyétek bele! :))
a tetejére:
5 dkg reszelt sajt
8 dkg darabos dióbél
1 tojás

Elkészítés:
A hozzávalókat jól összegyúrjuk és a hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Másnap ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és téglalapokat vágunk belőle.
A tetejüket megkenjük tojással, megszórjuk sajttal és dióval.
Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.



Forrás: http://ottisfoz.szhblog.ro/2013/01/27/dios-pogacsa/

2013. február 6., szerda

Céklás brownie - A nagy céklavacsora 2.


A nagy céklavacsora céklapörkölt utáni (előtti, közbeni) eleme a céklás brownie lett. A céklától a barna mellett a tésztában előjön a pirosas szín is, de az íze nem érződik, mint ahogy a cukkinis süteményben sem a cukkininak, csak puhábbá, szaftosabbá teszi. 
Gyorsan fogy :D

Hozzávalók (20x30 cm-es tepsihez):
150 g főtt, reszelt cékla
150 g étcsoki
100 g vaj
80 g Xukor nyírfacukor
2 tojás
80 g liszt
1 marék dió

Elkészítés:
A céklát megmossuk és héjastul, egészben puhára főzzük. Nekem nagy céklánál kb. 1 óra volt.
Megpucoljuk és kis lyukú reszelőn lereszeljük.
A vajat és a csokit vízgőz felett felolvasztjuk.
A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
Hozzáadjuk a céklát, majd a lisztet, végül a kihűlt csokis-vajas masszát. 
Kicsit keverünk rajta (ha túl sokat keverünk, a tészta kemény lesz) és kivajazott vagy sütőpapíros formába tesszük.
A tetejét megszórjuk dióval.
180 °C-ra előmelegített sütőben 20-25 perc alatt megsütjük. A közepe maradjon egy kicsit lágy.



Forrás: http://www.nyammm.hu/2012/09/ceklas-brownie.html

2013. február 5., kedd

Céklapörkölt - A nagy céklavacsora 1.


Nem is szeretem a céklát.
Ennek némileg ellentmond majd a következő néhány bejegyzés ... :)
Azt történt, hogy 2-3 hónapja egy beszélgetés közben a srácok elkezdtek áradozni arról, hogy milyen finom céklapörköltet ettek egy ismerősüknél és majd elkérik a receptet és főznek ők is (haha :)). Bár én nem szeretem igazán sem a céklát, sem a pörköltet, de azért így együtt elég bizarrul hangzik ahhoz, hogy érdekeljen :) Én meg felvetettem a céklás brownie lehetőségét, így született meg a céklavacsora ötlete. Ami aztán nálam realizálódott, merthogy nálam van fehér szőnyeg, amit esetlegesen jól le lehet enni a céklával :) Végül persze csak én voltam a béna a társaságból ... :D 
Ezek mellett született pár egyéb "céklásság", de erről majd később ... Sőt, Kaliforniába költözött barátaink is beszálltak a virtuális céklázásba egy céklás lazaccal:


A céklapörkölt elkészítésénél én csak kuktáskodtam, a főszakácsok a srácok voltak :)
A rendkívüli jelenséget természetesen meg kell örökíteni :)


A recept - kissé megviselten :)


Hozzávalók:
(8 emberre ennek a 3x-osával számoltunk)
1 nagyobb cékla
2-3 fej közepes vöröshagyma
1-2 kávéskanál őrölt paprika

bors
őrölt köménymag
olaj

Elkészítés:
A hagymát feldaraboljuk és az olajon aranybarnára pirítjuk.


Beleteszünk 1-2 kávéskanál őrölt pirospaprikát.
A céklát felkockázzuk vagy -csíkozzuk.


Használjunk gumikesztyűt, különben:


Hozzáadjuk a hagymához a céklát és annyi vízzel felöltjük, hogy ellepje.
Sóval, borssal, köménnyel ízesítjük.


Lefedve pároljuk, amíg puha nem lesz. Időnként megkevergetjük.
A kukta feladata kevergetés közben a védőital biztosítása a szakácsok számára :) ... és főzés után a vérfürdőnek látszó maradványok eltakarítása a tűzhely környékéről


Nemzetközi zsűrink van: közben Kaliforniából is csekkolják a barátok iPaden, hogy megfelelően néz-e ki a pörkölt :)


Ilyen jó lett:


Folytatás következik ...

2013. február 4., hétfő

2. blogszülinap és a madarak :)

http://pinterest.com/pin/560064903629951223/

Nahát, már két éve sütögetek és írogatom a recepteket! :) Valami lehet február elején, ami evésre írásra készteti az embereket, többen is most ünneplik első vagy második blogszülinapjukat ... :)
Nagyon örülök neki és köszönöm, hogy egyre többen vagytok kíváncsiak itt a blogon a receptekre, illetve a Facebookon a mindenféle inspiráló, érdekes, ötletes másoktól származó sütikre, ételekre vagyis ezek fotóira. Köszönöm az érdeklődést, a "rendszeres olvasást", a kommenteket, a lájkokat, egyesével mind nagy örömet okoz!

Az egyértelműen kiderült, hogy a blog sztárja a kismadár! :) Tulajdonképpen vele indult a blog ötlete is, az első sütim, amit fényképeztem, a citromos smiley volt, amit annyira imádnivalónak találtam (hehe :D), hogy muszáj volt megörökíteni és valahogy ott volt a közelben, rákerült a képre tovább fokozva a cukiságot :D, így kezdődött a celebsége :) Ha már megörökítettem, persze kikerült a facebookra is, aztán pár másik fotó után jött a gondolat, hogy ebből már lehetne egy receptgyűjtemény is ... Ő egyébként egy kiwimadár.


http://pinterest.com/pin/182044009909524554/

Úgy tűnik, egyfajta védjeggyé vált, a fotókról nem hiányozhat, mert különben a "rajongói" hiányolják :) Már dublőrre is szüksége volt! :)




Éppen ezért úgy gondoltam, hogy a blogszülinap alkalmából összegyűjtök néhány - nekem nagyon tetsző - madaras édességet/ételt.

http://pinterest.com/pin/115475177915486054/

http://pinterest.com/pin/492792384196059164/

http://pinterest.com/pin/559009372467154216/
http://www.pintsizedbaker.com/
http://www.pintsizedbaker.com/
http://www.thejoysofboys.com/
http://www.facebook.com/pages/meGASTROmania/193569717339562
http://www.facebook.com/KitchenFunWithMy3Sons
http://www.annathered.com/wp-content/gallery/bento2a/091-nest.jpg
http://creative-food.blogspot.hu/2012/04/baby-chick-chocolates.html


Nálam is készült már néhány madaras süti:








Az első blogszülinap alkalmából olyan receptekből készítettem válogatást, amelyeket valamiért kevesebben néztetek meg, én viszont mindenkinek ajánlom, mert nekem nagy kedvenceim.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...