2012. április 21., szombat

A szultán rizspudingja (kókuszos) + díj


Hozzávalók:
1/2 cs rizs
2 cs víz
4,5 cs tej (4 + 0,5 csésze)
1/4 cs tejszín
3/4 cs cukor
3 ek kukoricakeményítő
1 csipet só
1 tk vaníliakivonat
5-10 dkg kókuszreszelék (ez eredetileg lehet, hogy nem a szultán kedvence, de az enyém igen, úgyhogy kókusz is került bele :P)

Elkészítés:
A rizst felforraljuk a 2 csésze vízben.
Lejjebb vesszük a lángot, lefedjük az edényt és kb 25 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul és felveszi a vizet.
Belekeverünk 4 csésze tejet, a tejszínt, a kókuszt és a cukrot és felforraljuk.
A fél csésze tejben feloldjuk a keményítőt és lassanként, állandóan kevergetve hozzáadjuk a rizshez.
Közepesre vesszük a lángot, hozzáadjuk a sót, vaníliakivonatot és fedetlenül még kb 15 percig főzzük.
Öntsük ki tálalóedényekbe, szórjuk meg kókuszreszelékkel és pár órát hagyjuk hűlni.
Kókusz helyett vagy mellett fahéjjal is megszórhatjuk.





Forrás: http://www.nosalty.hu/recept/szultan-rizspudingja-torok-rizspuding-2


Teller-Cake-től kaptam pár nappal ezelőtt az alábbi, sokoldalúság díját, melyet ezúton is nagyon köszönök  ! :)


A díjjal járó feladatok szerint el kell árulni magamról 7 olyan dolgot, amit eddig még nem tettem meg.
1. Nem szeretem a "mesélj magadról" típusú "kérdéseket" :)
2. Ha van igazi kérdés, akkor arra szívesen válaszolok, akkor ott már van igazi érdeklődés.
3. Na jó, valamit csak írok ... :)
4. A díjazottak nagy része első főzési/sütési élményeiről számol be. Nem emlékszem konkrétan elsőre, de mikor tesómmal volt, hogy magunknak főztünk ebédet, akkor gyakran ettünk kakaós tésztát. Az ötlet nem tudom, honnan jött, tészta+kakaó+cukor, elég érdekes látvány :)
5. A nyers tésztát nagyon szeretem megenni.
6. Szeretnék majd megtanulni egyszer ilyen szép színes cukormázas kekszeket készíteni.
7. És akkor itt egy kép rólam, ez még nem tuti nem volt :)

2012. április 20., péntek

Csokis pöfeteg kandírozott narancshéj töltelékkel


Andi-névnapra készült ez a nem igazán pöffeszkedő pöfeteg. A nézegett képeken mindenhol ilyen töredezett formát vett fel, az enyém nem ... Ettől még nem lett csúnya, és finom is, főleg, hogy annyival extráztam, hogy kandírozott narancshéjat tettem a belsejébe.

Hozzávalók:
8 dkg étcsoki
6 dkg liszt
1,5 dkg kakaó
1/2 tk sütőpor
4 dkg vaj
1 csipet só
7,5 dkg cukor
1 tojás
3-4 dkg kandírozott narancshéj
+ a forgatáshoz:
2,5 dkg kristálycukor
2,5 dkg porcukor

Elkészítés:
A csokit vízgőz felett felolvasztjuk, majd megvárjuk, míg kicsit hűl.
A vajat kikeverjük a cukorral, aztán hozzáadjuk a tojást, ehhez a csokit, végül a liszt-sütőpor-só keverékét.
Ezeket simára keverjük és 2 órára a hűtőbe tesszük.
Eléggé megdermed, de könnyen lehet formázni. Kilapítunk egy kis darabot, beleteszünk narancshéjdarabokat és golyóvá gyúrjuk.
Megforgatjuk először kristálycukorban, aztán porcukorban.
175 °C-ra előmelegített sütőben 12-15 percig sütjük.









Forrás: http://fankhabbal.blogspot.com/2012/02/csokis-pofeteg.html

2012. április 17., kedd

Marcipán ízű szívkeksz leánybúcsúra


Azt gondoltam, hogy nálam nem lesz szivecskés süti, meg valentin-nap, meg ilyenek "tüntetőleg" olyan kiszúrócsomagot sem vettem, amiben szív alakú forma van, de aztán most egy barátnőm közelgő esküvője miatt meggondoltam magam, hogy erre az alkalomra mégiscsak a szív lenne az igazi :)

Hozzávalók:
75 g szobahőmérsékletű vaj
100 g cukor
1 tojás
1 teáskanál mandulaaroma (átlátszó)
275 g liszt
1 kk sütőpor
1 kk só
piros ételfesték

Elkészítés:
Robotgéppel habosra keverjük a vajat, majd jól elkeverjük benne (kb 2-3 percen keresztül) a cukrot is.
Ezután jön a tojás, majd az aroma és a színezék.
A liszt, sütőpor és só keverékét hozzáadjuk a vajas részhez.
Légmentesen lefedve kb 1 órára a hűtőbe rakjuk, majd kinyújtjuk - itt újra be lehet tenni a hűtőbe-, majd kiszúrjuk - itt újra hűtjük kb 10 percet. (Én csak az elején hűtöttem, de hűtéssel jobban tartja a formáját.)
170 °C-ra előmelegített sütőben 8-12 percet sütjük vigyázva, hogy nehogy túlsüljön a széle.
Légmentesen becsomagolva 1 hónapig eltartható.
Amikor még meleg, akkor raktam rá a formázható csokiból előre megformázott betűket, így enyhén megolvad, rá lehet a kekszre kicsit nyomni és odatapad.


Csaba+Ildikó


Cs + I + a mosolygó násznép :)









Forrás: http://tortadiszites.blogspot.com/2012/04/tokeletes-keksz-receptje.html

2012. április 15., vasárnap

Kalács


A Blogkóstoló 2. fordulóján - ami arról szól, hogy a jelentkezők között kisorsolják egymás blogját és a kapott blogról kell elkészíteni valamit - nekem Fernelax blogja jutott. Gondban voltam, mert viszonylag kevés receptet tartalmaz, de aztán kiválasztottam a Kalács receptjét.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2,5-3 dl langyos tej
2 tojás sárgája
2 tk kristálycukor
1 citrom lereszelt héja
18-20 szem édesítő tabletta kis forró vízben feloldva
2,5 dkg élesztő
mazsola/rahát
kis vaj

Elkészítés:
Fernelax szerint ha édesítő tablettával készítjük a kalácsot, akkor sokkal könnyebb tésztát kapunk.
A tejbe belekevertem a feloldott édesítő tablettákat, cukrot és élesztőt, miután felfutott, a többi hozzávalót is, kivéve a mazsolát és a vajat.
Miután megkelt, én két egyenlő részre osztottam, kinyújtottam, megkentem olvasztott vajjal, megszórtam kis vaníliás cukorral, majd mazsolával (Fernalax raháttal készítette, én gondoltam, hogy ezt helyettesítem összevágott gumicukorral - de mint kiderült ez nem teljesen jó, mert a cukrok megolvadtak sütés közben :D, de a mazsolával nagyon finom).
Feltekerjük a tésztát, a kettőt összesodorjuk és hagyjuk kelni kb 1 órát. Amikor megkelt, akkor megkenjük tojással.
Hideg sütőben kezdjük sütni, én 175 °C-on 1 óra 10 percet sütöttem.









2012. április 13., péntek

Csokimousse



A Pupusa után nem maradhatott el az édesség sem :)

Hozzávalók:
85 g étcsoki (min. 70 %-os)
1/2 tk instant kávé
1 ek kakaópor
1/2 tk vaníliakivonat
2 tojásfehérje
1 ek porcukor
50g görög joghurt

Elkészítés:
A csokit feldaraboljuk és a kakaóval, kávéval, vaníliakivonattal és 2 ek vízzel vízgőz felett felolvasztjuk.
Levesszük a tűzről, hozzákeverünk még 2 ek vízet és hagyjuk kihűlni.
A tojásfehérjét elkezdjük felverni, majd hozzáadva a porcukrot, kemény habbá verjük.
A kihűlt csokiba joghurtot keverünk, majd óvatosan összeforgatjuk a tojáshabbal.
Pár óra hűtés után tálaljuk.





megjelent a fotómodellünk is :)


photoshooting :)

Forrás: Good Food 2012. I. évf. 2. szám

2012. április 11., szerda

Pupusa(s)


Jééé, nem süti :D Itt a bizonyíték, hogy nem csak édességeken élek :P

A húsvét hétfői rossz időre való tekintettel a tervezett kirándulás helyett közös főzés lett a program barátnőmmel. Az biztos volt, hogy valami csokis lesz a desszert, Csokimoussera esett a választás (recept hamarosan), a főétel meg a fura neve és a könnyű elkészíthetősége miatt lett nyerő.

A pupusa egy el salvadori hagyományos étel, speciális kukoricalisztből (masa harinából) készült töltött tortilla. Töltelékei leggyakrabban puha sajt, főtt disznóhús és bab. Az 1980-as években terjed el más országokban is, amikor az el salvadori polgárháború miatt emigrálásra kényszerültek az ottani lakosok. Több helyen pupusasnak írják a nevét, de úgy látom, az már a többes száma.


Hozzávalók (6 db-hoz):
tésztához:
30 dkg liszt (én búzalisztet használtam)
1 tk sütőpor
0,5 dl olaj
1 kk só
1,5 dl víz
töltelékhez:
12 dkg reszelt sajt (mi füstöltet használtunk)
12 dkg sonka apró kockára vágva
3 ek tejföl

Elkészítés:
A tésztához a hozzávalókat összegyúrjuk és félrerakjuk pihenni, amíg összekeverjük a tölteléket.
A tésztát 6 egyenlő részre osztjuk, egyesével vékonyra nyújtjuk, rákanalazzuk a tölteléket, visszahajtogatva lezárjuk és kilapogatjuk kb 12 cm átmérőjű körökké.
Forró serpenyőben mindkét oldalát kb 3-3 perc alatt kisütjük és még melegen tálaljuk.
Egy darabbal jóllaktunk :)





2012. április 10., kedd

Citromos-kókuszos keksz hímes tojás helyett


Főtt tojás helyett praktikusabbnak láttam "sütitojást" készíteni húsvétra :)
Citromos-kókuszos keksz tésztájának egy részéhez málnapiros ételfestéket adtam, a másik részét meghagytam natúran és a két színt kombonáltam, végül színes szórócukrokkal díszítettem.

2012. április 6., péntek

Kellemes húsvétot!

http://www.sweetartfactory.com/

Kellemes húsvétot kívánok mindenkinek!

Aki még gondolkozik húsvéti sütiken, dekoráción, nézze meg a Facebook oldalamat, az utóbbi kb két hétben minden nap tettem fel inspirációként egyszerű(nek tűnő)en elkészíthető húsvéti dolgokat.

Ismét nyertem a Mindmegette receptversenyén, ezúttal egy csokikurzust! :))) Kíváncsian várom, milyen témára tudok majd jelentkezni vele :)


Ragacsos kókusztorta


Hozzávalók:
piskótához:
125 ml étolaj
105 g kristálycukor
85 ml tej
2,5 db tojás (nálam 3 db kisebb volt)
150 g finomliszt
100 g kókuszreszelék
3 g sütőpor
1 db vaníliarúd
sziruphoz:
150 ml víz
150 g kristálycukor

Elkészítés:
Kivajazunk és megszórunk kókusszal egy 18 cm-es tortaformát (én egy szilikonos piteformát használtam).
A tojást habbá verjük a vaníliarúd magjaival és a cukorral.
Alacsonyabb sebességel, de folyamatos kevergetés mellett hozzácsorgatjuk az olajat, majd még lassabb fokozaton a tejet.
Végül kis részletekben hozzadjuk a liszt-kókusz-sütőpor keverékét.
Itt tényleg olyan ragacsos lesz a tészta, nem lehet önteni, én kicsit kézzel is egyengettem a formában, hogy egyenletes legyen az eloszlás.
170 °C-ra előmelegített sütőben 35 percig sütjük.
Amíg sül a tészta a cukorból és vízből szirupot főzünk, amit a még forró tortára kanalazunk (én megszurkáltam a tortát, hogy minél jobban felszívja a szirupot).
1 napra a hűtőbe tesszük állni.
A tetejét kókusszal megszórjuk vagy csokival leöntjük. Jó tömény sütemény, így talán nem fogy el pillanatok alatt (na nem az íze miatt).










Forrás: http://desszert.eu/ragacsos_kokusztorta_recept

2012. április 4., szerda

Húsvéti receptajánló

kép: http://www.kroger.com/

Ibcsi hívott meg a húsvéti receptajánló játékra.

A játék feltételei:
Írj egy bejegyzért "Húsvéti ajánlat" címmel.
Ajánlj 5-10 húsvétra elkészíthető ételt, süteményt.
Invitálj meg 10 bloggert a játékra.

Az én ajánlatom persze csak sütikből áll ... :)

Nyuszi muffin a locsolóknak


Kandírozott sárgarépa a nyuszinak :)


Vaníliás-kakaós csíkos kekszes-krémes süti mert előre és gyorsan elkészíthető


Ananászos répatorta hamis marcipán bevonattal azoknak a nyusziknak, akik nem akarják a répa ízét érezni :)


Kerek perec hogy legyen valami sós is



Úgy látom, ez a játék is gyorsan körbement, úgyhogy aki nem kapta még meg, de szívesen részt venne, vigye nyugodtan tovább.

2012. április 3., kedd

Az igazi répa-torta


Itt egy kis répa formájú répatorta/süti húsvétra :)

Hozzávalók:
a tésztához:
10 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
20 dkg cukor
1 dl tej (nálam joghurt volt helyette)
1 dl olaj
20 dkg sárgarépa lereszelve
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 csipet só
kb 10 dkg durvára vágott pirított dió
A mázhoz:
fél citrom leve
5-8 dkg porcukor
pár csepp piros és sárga ételfesték (narancssárga)
a zöldhöz:
ha nagyon menő lennék, akkor kandírozott limehéj lenne, így csak zöld gumicukor :)

Elkészítés:
A répát nagylyukú reszelőn lereszeljük, kis cukrot adunk hozzá és állni hagyjuk. Ha sok levet eresztene, akkor kicsit kinyomkodjuk.
A tojásoknak a fehérjét habbá verjük.
A tojássárgákat összekeverjük a tejjel, olajjal és citromhéjjal.
Ezt apránkánt az összekevert száraz hozzávalókhoz (liszt, cukor, só, sütőpor) adjuk.
Ehhez jön a répa és a dió, majd óvatosan a tojásfehérje.
180 °C-ra előmegegített sütőben sütőpapíros formában (ez a mennyiség kb 27 cm-es formához elég) 20 percig sütjük, majd 165 °C-on még további 10-15 percig (tűpróba!).

A mázhoz hidegen összekeverjük a hozzávalókat, úgy, hogy jó sűrű legyen a massza.

Ha kihűlt a sütemény, hosszú szárú háromszögeket vágunk belőle, meglocsoljuk a mázzal. Ha a máz enyhén demed, akkor késsel vonalkákat húzunk rá, hogy olyan "répás" legyen. A gumicukrot (én ezt a lapos, hengerbe csavartat használtam) felvágjuk úgy, hogy rövid levélkéi legyenek egyik oldalon, a másik oldala viszont hosszabban egyben maradjon és ezt e részét beletűzzük a sütibe.  

Egy másik fajta répatorta: Ananászos répatorta hamis marcipán bevonattal







2012. április 2., hétfő

Húsvéti "nyúlseggtorta" :)


Urban: Eve blogjában találtam ezt a jópofa nyuszis tortát, annyira megtetszett (már az elnevezése is ... :D), hogy nem bírtam ki, hogy ne csináljam meg :) Eredetileg ez egy torta volt, én most muffinból készítettem el.

Alapja egy fejjel lefelé fordított muffin.
Erre a Raffaello-golyó anyagából tapogattam rá a borítást, a farkat és a lábakat (erre kis piros ételfestéket tettem). A fülek kartonpapírból lettek kivágva.


hát ez meg mi? :-O

háh! szóval így csinál :D
kukucs

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...