2012. január 30., hétfő

Vaníliás-kakaós csíkos kekszes krémes





Hozzávalók:
Kb. 30 dkg négyzet alakú háztartási keksz
1,5 cs vaníliás pudingpor
2 tojás
7 ek cukor
1 ek liszt
12,5 dkg margarin
7 dl tej
fél cs zselatin
2 csapott ek kakaó

Elkészítés:
A pudingport, zselatint, tojássárgáját, cukrot és lisztet kevés tejjel csomómentesre keverek, majd hozzáadva a többi tejet sűrűre főzöm. 
A tűzről levéve, ameddig még forró, belekeverem a margarint, kétfelé osztom, az egyik felébe a kakaót is és mindkettőbe a tojások kemény habbá vert fehérjét (fele-fele arányban).
Egy tepsi aljába egymás mellé rakjuk a kekszeket és rákanalazzuk az egyik krémet (ne öntsük, mert feljöhet a keksz), majd óvatosan a másik krémet és a tetejét is kirakjuk kekszekkel.
Hűtőbe rakva 1 nap múlva megpuhul a keksz és a kekszek szélei mentén szeletelhető.
A krém állaga olyasmi, mint a cukrászdai krémesnek.
Kisebb méretű tepsihez elegendő ez a mennyiség, egy gáztepsihez kb. a duplája kell.






2012. január 26., csütörtök

Túrós álom


4Gyerek indított egy játékot, melyre az összes jelentkezőnek sorsolt egy-egy másik blogot, ahonnan ki kellett választani egy receptet, amit saját magunk is elkészítünk. 
Nekem Éva blogja, jutott, ahonnan a sok recept közül a túrós álom desszertet választottam.



Hozzávalók:
0,5 kg túró
1 dl tejföl
15 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor
1 tojás
reszelt citromhéj
5 dkg olvasztott margarin
1 marék beáztatott mazsola
4-5 ek búzadara
60 dkg hámozott, szeletelt alma vagy más gyümölcs

Elkészítés:
A hozzávalókat a gyümölcs kivételével összekeverem, kivajazott formába öntöm a felét, rápakolom a gyümölcsöt, majd a többi masszát.
180 °C-ra előmelegített sütőben 35-45 perc alatt megsütöm.
Amint kihűlt, a formából kiborítom és lehet szeletelni.
Olvasztott csokival le lehet esetleg önteni.
Legközelebb annyit változtatnék rajta, hogy a gyümölcsöt nem egy rétegben tenném, hanem a tésztába belekeverve, mert nekem így középen kettévált néhol a tészta. Most narancsot tettem bele, de ehelyett valamilyen édesebb gyümölcs (pl barack) jobban passzol hozzá.



2012. január 20., péntek

PalancsintAngyal - narancsos palacsinta citromos töltelékkel




Palacsintareceptet nem írnék, abból gondolom, mindenkinek megvan a jól bevált.

Az angyalkának a szárnyaihoz négybehajtottam a kerek tésztát, a testéhez nyolcadrészbe, a fejéhez pedig sütöttem külön egy kisebb pöttyöt.

A tésztájába nyomtam narancslevelet, vágtam kis narancsdarabokat és reszeltem narancshéjat.
A citromos palacsintatöltelékről pár évvel ezelőtt hallottam először, porcukrot kell szórni egy sávban a tésztára és rálocsolni annyi citromlevet, hogy nagyjából felolvadjon a cukor. Nagyon friss ízű lesz tőle a palacsinta (amihez itt még pluszban hozzájön a narancsos tészta), különösen nyáron esik jól.

A citromos töltelékről sajnos nem sikerült túl jó képet csinálnom (a színes kristálycukortól lett ilyen horrorisztikus kékes színe :))




2012. január 17., kedd

Csokilekvár





A Kókuszos kekszes szeletnél írtam, hogy kaptam ajándékba csokilekvárt, aminek a receptjét gyorsan el is kértem és én is elkészítettem.
A csokin és a kakaóporon kívül nincs benne más, ami ízesítene, de mégis mintha kicsit konyakmeggyes íz is érezhető lenne benne.


Hozzávalók (2 db 375 ml-es üveghez):
2 púpozott ek kakaópor
kis csipet só
400 ml víz
2 tábla étcsoki (nem kell extra kakaótartalmú)
20 dkg cukor
1 cs dzsemfix szuper vagy extra
5 dkg teavaj

Elkészítés:
A kakaóport, cukrot, sót és a dzsemfixet csomómentesre keverjük a vízzel és lassú tűzön felforraljuk. A tűzről levéve beletördeljük a csokit, kevergetjük, amíg elolvad, majd visszarakjuk főzni kb. 3 percre.
Tiszta üvegbe töltjük, lezárjuk és 5 percre fejjel lefelé fordítjuk.
A vaj miatt jobb, ha hűtőben tároljuk. A vaj ki is hagyható belőle, akkor kevésbé lesz krémes állagú.
Kb. másnapra válik folyósból zselésebb állagúvá.












2012. január 16., hétfő

Ananászos répatorta hamis marcipán "bevonattal"





Flóra hirdetett egy játékot blogja 1 éves szülinapja alkalmából, mely szerint a blogjától ki kell választani egy ételt és elkészíteni. Én a hamis marcipánt választottam, ez ugyan egyszer már szerepelt nálam Hamis marcipános szaloncukor formájában, de most azt próbáltam ki, hogy mutat torta/sütemény tetején.

Hozzávalók:
(1 csésze = kb 230 ml)
2 csésze liszt
1 csésze cukor
3 csésze reszelt répa (lazán a csészébe rakva, nem lenyomkodva)
1 csésze kókuszreszelék (kb 10 dkg)
1 csésze darált dió (az enyémből ez most kimaradt)
1 csésze ananászpüré (mixerrel pürésítve vagy apróra vágva)
1 csésze olaj
fél csésze mazsola
4 tojás
2 tk szódabikarbóna
2 tk őrölt fahéj
1 kk só

Elkészítés:
A tojást a cukorral, a sóval és az olajjal habosra keverjük.
Hozzáadjuk a szódabikarbónás, fahéjas lisztet, majd az ananászpürét, végén a répát, kókuszt, diót, mazsolát.
Sütőpapíros tepsibe öntjük és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük (tűpróba esetén itt még ragadhat kicsit a tészta).
Ha muffinformában sütjük, 20-25 perc alatt kész van.

Tej helyett epres gyümölcsjoghurtot használtam, amitől eleve rózsaszínes lett, de tettem hozzá pár csepp piros ételszínezéket. A gyümölcsjoghurttól lett némi gyümölcsös íze is.
Amikor kész lett, rögtön a süteményre öntöttem és elsimítottam.
Kinézetre a fondantbevonathoz hasonlít.

a torta díszítése színes kristálycukorral capuccinodíszítő sablon segítségével






http://florakonyha.blogspot.com/2011/12/hamis-marcipan.html

2012. január 13., péntek

Uirou - japán édesség (módosított változat)





Láttam egy tv-műsort japán és mindenféle távol-keleti édességekről, így kezdtem keresgetni, képeket, recepteket és találtam meg az uirout, amely hagyományos japán párolt sütemény rizslisztből és cukorból. Egyik jellemző ízesítése a matcha tea.
 
Ez meg itten a nem rizslisztől, nem hagyományos módon és nem matcha tea ízesítéssel készült változata :)

Hozzávalók:
8 dkg búzaliszt (4 púpozott evőkanál)
2 dkg rizsliszt (én ezt úgy, ahogy van, átváltottam búzalisztre)
10 dkg cukor
3,5 dl víz

Elkészítés:
A hozzávalókat elkeverjük csomómentesen egy mikrózható edényben. Ha maradt benne csomó, le kell szűrni.
Az edényre tetőt rakunk, de nem zárjuk le, hogy ki tudjon szökni a gőz és 7 percig mikrózzuk a legmagasabb fokozaton. Kivesszük (leápoljuk a gőz által megégetett kezünket ...) és ha kihűlt, 2 órára hűtőbe rakjuk.
Én a sima víz helyett narancslevet használtam, a lilás változatba pedig tettem egy adag összenyomkodott szedret (nem szűrtem le a végén).

Zselés állaga van, elsőre kicsit furcsa, de rákaptam, főleg a szedresre ... :) Könnyen szeletelhető késsel.

Hagyományosan így néz ki:
 
http://onpara.jp/share/around/winter/images/data/photo_uirou.jpg

http://kaikoan.com/pic/uirou1.jpg

Az enyém pedig így:




Forrás: http://nyulsopinion.wordpress.com/2009/11/25/japan-edesseg-recept-uirou/

2012. január 10., kedd

Egyszerű sajtos pogácsa




Nagyon jó állagú, puha, gyorsan elkészíthető pogácsa.


Hozzávalók:
40 dkg liszt
25 dkg margarin
2 dl tejföl
3 dkg élesztő
15 dkg reszelt sajt (a tésztába)
3 tk só (nálam: fokhagymás fűszersó kb a fele)
a tetejére:
1 tojássárgája
reszelt sajt

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk. Dagasztás és kelesztés nélkül! 
Ujjnyi vastagra nyújtjuk és kis szaggatóval kiszaggatjuk.
A tetejét megkenjük tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal.
Előmelegített sütőben aranysárgára sütjük (200 °C-on kb 20 perc).





 Forrás: http://www.mindmegette.hu/egyszeru-sajtos-pogacsa.recept

2012. január 9., hétfő

Kókuszos kekszes szelet





Hozzávalók:
24 db négyzet alakú háztartási keksz
3 dl tej
kb 10 dkg kókuszreszelék
2-3 ek cukor
2-3 ek liszt

Elkészítés:
A tejet felforraljuk a kókuszreszelékkel és a cukorral, majd a liszttel besűrítjük.
A kekszeket egymás mellé sorbarakjuk egy kis tepsibe/dobozba, a krémet rákenjük, majd felülre is felsorakoztatjuk a kekszeket.
Egy fél napra a hűtőbe tesszük, amíg a keksz megpuhul.
A tetejére Nóri barátnőmtől kapott csokilekvár került, de mehetne egy réteg ízesített savanykás tortazselé is a kókuszos krém és a felső réteg keksz közé.





Forrás: http://www.csodacsiga.hu/cgi-bin/blog/blog.pl?nick=edes

2012. január 3., kedd

A legegyszerűbb sós-sajtos sütemény





Hozzávalók:
leveles tészta (az egyszerűség kedvéért a már kinyújtott, lapokban kapható változat - pl. Sparos)
tejföl
fokhagymás fűszersó
reszelt sajt
magvak

Elkészítés:
A lapokat feldaraboljuk a kívánt méretre, jó adag tejfölt rakok rá (teáskanál hátuljával nagyon jól lehet rákenni), megszórjuk fokhagymás fűszersóval (nem kell sajnálni ;-)), azután sajttal, végül magvakkal (szezámmag, tökmag, lenmag, napraforgómag).
10-15 perc alatt megsütjük.
Szerintem akkor a legfinomabb, ha annyi a tejföl rajta, hogy nem tud megemelkedni a tészta :)



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...