2011. március 31., csütörtök

Intelligens krémes



Hozzávalók:
8 tojás
12 ek liszt
15 dkg margarin
30 dkg cukor
4 cs vaníliáscukor
1 l tej

Elkészítés: 
A tojássárgákat összekeverjük a cukorral és a margarinnal, majd hozzáadagoljuk a lisztet és a tejet. Végül összeforgatjuk a felvert tojásfehérjékkel.
Kivajazott, kilisztezett normál méretű tepsibe öntjük (én itt rontottam el első két alkalommal, mert lehetőleg mindenhez sütőpapírt használok, hogy minél kevesebbet kelljen mosogatni :), de azzal itt nem szilárdult meg eléggé a süti alja).
Hideg sütőbe tesszük, 200 °C-on kb fél órát (nekem kissé túlzottan megsült a teteje), majd 100 °C-on még 1-1 és negyed órát sütjük, addig, amíg megmozgatva már nem hullámzik.
Kihűlve szeleteljük és fogyasztjuk (ezt még eddig egyszer sem sikerült megvárnom :D).
3 rétegnek kell elkülönülnie, alul egy keményebb pudingszerű, középen egy krémes, felül egy szivacsos habos réteg lesz. 


Mogyoróvaj


Hozzávalók:
sózott pörkölt földimogyoró

Elkészítés:
Késes robotgéppel addig aprítjuk, ameddig szépen átalakul mogyoróvajjá.
Igen, ennyi :)
Nos, én - robotgép híján - botmixerrel próbálkoztam ... öööö ... ez nem a legjobb megoldás :) Az indításnál kicsapott felül a mogyoró :D Aztán letakartam a tetejét. A botmixer elég nehezen birkózott meg a feladattal, valószínűleg folyósabb állagúnak kellene lennie, de nekem darabosan kifejezetten ízlett. (Eddig összesen egyszer kóstoltam mogyoróvajat, több, mint 10 éve, amikor egyik barátnőm a Ha eljön Joe Black hatására vett egy üveggel, szóval nincs nagy összehasonlítási alapom, hogy milyen az "igazi".)

2011. március 16., szerda

Kakaós pillecukor



Hozzávalók:
15 dkg cukor
1 ek méz
50 ml + 3 ek víz
1 ek kakaó
8 g zselatin
1 csipet só
kis vaníliaaroma
keményítő

Elkészítés:
Egy dobozt kibélelek sütőpapírral, amelyet beolajozok.
A kakaóport összekeverem 3 ek forró vízzel és a zselatinnal.
A cukrot a mézzel és a vízzel forralom kb 1 percig, amíg a habja lemegy, majd pár percre hűlni hagyom, végül összekeverem a kakaós résszel, habverővel addig verem, amíg világosodik és sűrűsödik. Ezután a dobozokba rakom. Hűtőben kb 3 órát hagyom állni, aztán darabolható, végül keményítővel elkevert kakaóporba forgatom.

Elsőre azt mondtam, hogy én ilyet biztos nem csinálok még egyszer. Ragadt, nyúlt, a sütőpapírról nem bírtam leoperálni ... Ez volt tegnapelőtt. Ma megcsináltam újra  :D Mert iszonyat finom! :) Most rögtön dupla adagot készítettem. Elsőre az újfajta sütőpapír volt a hibás, nagyon ragaszkodott a pillecukromhoz, de mivel én is, így kb 75-25 % arányban én nyertem :) Ma a szokásos sütőpapírról simán lejött és szeletelni is jól lehetett.


Marcipános kalács

Hozzávalók:
1 tojás
1 kis doboz joghurt
kb 1,5 dl víz
30 dkg liszt 
5 dkg cukor
1/2 cs élesztő
2 ek olaj
1 vaníliáscukor
1 csipet só
Töltelékhez:
5 dkg margarin
1 marcipánkenyér (100 gr)

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatom a felmelegített joghurt és víz + cukor keverékében. Majd a többi hozzávalóval tésztát dagasztok. Kb. 1 óra múlva kinyújtom, lágy margarint és kis marcipándarabokat oszlatok el a tetején (nekem a csokival borított vált be, a csoki plusz ízt ad hozzá), majd feltekerem. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütöm.

2011. március 6., vasárnap

Citromos-kókuszos keksz


Forrás: http://csakapuffin.blogspot.com/2011/03/kokuszos-lime-os-keksz.html

Hozzávalók:
10 dkg vaj
5 dkg kókuszreszelék (nekem kicsit megszaladt a kezem, lehet, hogy ha tényleg 5 dkg-t rakok bele és finomabbra reszeltet, akkor puhább lesz a kekszem)
15 dkg liszt
5 dkg porcukor
1 citrom héja és leve
1 tojássárgája
1-2 ek víz

Elkészítés:
A hozzávalókat összegyúrjuk, berakjuk a hűtőbe kb. 1 órára.
Kinyújtjuk és kiszaggatjuk. Azért választottam ezt a receptet, hogy kapott IKEA-s állatos tésztaszaggatókat végre ki tudjam próbálni, de erre nem ez a keksz a legideálisabb :) A kókusz miatt elég "szőrösek" lettek az állatok, ami a mókus és a medve esetében megbocsátható, na de a csigánál ... :D 
180 °C-os előmelegített sütőbe rakom sütőpapíros tepsin, nekem kb. 20 perc volt a sütés, amikor barnulni kezd, akkor van kész.
Naaaaaaaggggggggyon citromos ízű! :P







Raffaello gombóc


Hozzávalók:
25 dkg túró
20 dkg porcukor
15 dkg kókuszreszelék
1 vaníliáscukor


Elkészítés:
A túrót a porcukorral összekeverjük, hagyjuk egy kicsit állni, amíg folyós nem lesz. Belekeverjük a többi hozzávalót és gombócokat formázunk belőle, majd kókuszreszelékbe forgatjuk.

Pizza



Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 dl tej
1/2 élesztő (csináltam már porélesztővel is)
3 ek olaj
kis cukor
víz

Elkészítés:
A langyos tejbe beletesszük a cukrot és az élesztőt, majd ha felfutott, a többi hozzávalót is, vízből amennyit felvesz, összegyúrjuk és kelni hagyjuk kb. fél órát.
Ezt az adagot olyan vékonyra szét lehet húzkodni (vagy nyújtani, bár ezért szerintem felesleges lenne elővenni a nyújtódeszkát - meg nekem nincs is :D), hogy 2 gáztepsit megtölt.
Nem volt otthon túl sok hozzávaló, úgyhogy az egyik paradicsomos, majd miután ez is elfogyott, a másik fokhagymás tejfölös alapú lett, ananásszal, mozzarellával és trappista sajttal.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...